कैसे लाल बोर्स्क पकाने के लिए। लाल बोर्श: सही रंग के रहस्य।

  1. छोटी चाल
  2. खाना पकाने की प्रक्रिया
  3. स्वादिष्ट लाल बोर्स्च कैसे पकाने के लिए?
  4. चमकदार लाल बोर्स्क कैसे पकाने के लिए?
  5. चिकन के साथ लाल बोर्श कैसे पकाने के लिए?
  6. वीडियो: पेत्रोव्स्कोगो / लाल बोर्स्च से सही बोर्स्ट के लिए नुस्खा
  7. उत्पाद तैयार करना
  8. तैयारी
  9. मेज पर सेवा कर रहा है
  10. लाल बोर्स्च कैसे पकाने के लिए - स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी

बोर्श पौष्टिक है और स्वादिष्ट पकवान व्यंजनों के सभी प्रकार का एक गुच्छा के साथ। क्या आप स्वादिष्ट बीट सूप के साथ अपने घर को खुश करना चाहते हैं, लेकिन सिद्ध नुस्खा नहीं जानते हैं? इस लेख में, आपको एक व्यापक उत्तर मिलेगा कि कैसे स्वादिष्ट लाल बोर्स्क को जल्दी से पकाने के लिए, संतोषजनक ढंग से और बहुत स्वादिष्ट।

छोटी चाल

  • इस डिश को ठीक से पकाने के लिए, आपको जानने की जरूरत है और छोटी चाल का उपयोग करने के लिए मत भूलना। हर गृहिणी के पास स्वादिष्ट बोर्स्च, असली लाल या अमीर बरगंडी रंग नहीं होता है।
  • एक पीले पीले रंग के साथ सुगंधित पकवान की समग्र छाप को खराब नहीं करने के लिए, आपको बीट भूनते समय थोड़ा सिरका या नींबू का रस डालना चाहिए। एसिड बीट रंग का एक उत्कृष्ट रक्षक है। जोड़ें बीट भी खाना पकाने के बहुत अंत में 10-15 मिनट के लिए होना चाहिए, ताकि सभी सुंदरता उबाल न हो और गायब न हो।
  • असली बोर्स्च के अतुलनीय स्वाद का रहस्य ताजा लहसुन के अलावा पहले से ही पकाया पकवान में परोसा जाता है। इसे मजबूत करें और सजाने से ताजे साग में मदद मिलेगी, स्वाद और महक का एक सुगंधित और गहरा गुलदस्ता होगा।
  • बोर्स्ट में गोभी को अच्छी तरह से उबालने के लिए और स्वादिष्ट होने के लिए, इसे कटा हुआ होना चाहिए, थोड़ा नमकीन और हाथों से झुर्रियों तक, जब तक कि सब्जी थोड़ा सा रस नहीं देती। उसके बाद ही उसे खाना पकाने का सूप डालें।
  • मांस के शोरबा को ध्यान से पकाने के लिए एक अजीब स्वाद से बचने के लिए, आपको सावधानी से पैमाने से छुटकारा पाने की आवश्यकता है। यदि आप धीमी कुकर में मांस पका रहे हैं, तो परिणामस्वरूप शोरबा को छानने के लायक है, क्योंकि ग्रे मांस प्रोटीन धीमी कुकर की कटोरी की दीवार और तल से चिपकना पसंद करता है।

क्लासिक चुकंदर बोर्स्ट के लिए अद्भुत नुस्खा

इन युक्तियों को लेते हुए, आप विस्तार से विचार कर सकते हैं स्टेप बाय स्टेप रेसिपी मांस के साथ पारंपरिक बोर्स्ट। इसे लागू करने के लिए, आपको निम्नलिखित आवश्यक सामग्री की आवश्यकता होगी:

  1. 6 टुकड़े मध्यम आलू;
  2. 4.5 लीटर सादे पानी;
  3. हड्डी पर 1-1.5 किलो युवा पोर्क;
  4. 2 पीसी। छोटे बीट और प्याज;
  5. 1 टुकड़ा मध्यम गाजर;
  6. लहसुन के 3-4 लौंग;
  7. 1 उबला हुआ अंडा;
  8. 2 टुकड़े लाल टमाटर;
  9. कटा हुआ गोभी की मात्रा कटा हुआ आलू की मात्रा से आधे से अधिक होनी चाहिए। हमारे नुस्खा के लिए, आधा मध्य कांटा पर्याप्त है;
  10. सालो और सूरजमुखी के तेल को ज़ाज़रकी के लिए परिष्कृत किया जाता है;
  11. टमाटर - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
  12. स्वाद के लिए मसाले और ताजा जड़ी बूटियों;
  13. 1 चम्मच सिरका और चीनी।

वीडियो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

खाना पकाने की प्रक्रिया

सबसे पहले, हम सभी सब्जियों को साफ करते हैं, इस गंदे व्यवसाय के साथ खत्म करते हैं, मांस को अच्छी तरह से धोते हैं, इसे डालते हैं और 2 आलू पूरे सॉस पैन में डालते हैं, इसे पानी से भरते हैं। पका हुआ मांस तक पकाना।


ताजा टमाटर को उबलते पानी और चमड़ी से ढंका जाता है और आसानी से इलाज किया जाता है। सभी सब्जियों को पहले से काट लें, लहसुन को काट लें। अब आप सबसे महत्वपूर्ण - सब्जी तलना के लिए आगे बढ़ सकते हैं।


जब तक यह भून में बदल जाता है, तब तक भूनें, उन्हें हटा दें और कुछ तेल चलाएं। लहसुन को भूनें और इसमें प्याज जोड़ें, सब कुछ एक सुनहरा रंग में लाएं, उसके बाद गाजर और बीट्स। यहाँ हम जोड़ने के बारे में हमारी पहली छोटी चाल को याद करते हैं नींबू का रस या सिरका निबंध। हम टमाटर और टमाटर को इस स्वादिष्ट ड्रेसिंग से जोड़ते हैं, इसे सभी भूनें, धीरे से सरगर्मी करें। इस स्वादिष्ट और स्टू को तब तक सीज करें जब तक पानी पूरी तरह से गायब न हो जाए। बंद करें और एक तरफ सेट करें।


इस समय तक हमारा मांस शायद आलू से पकाया गया था। हम इसे बाहर निकालते हैं, हड्डियों से गूदा अलग करते हैं और इसे हमारे शोरबा में वापस बिछाते हैं। चिकनी होने तक आलू को अच्छी तरह से मैश करें और मांस के बाद भेजें, लेकिन बाकी के कटे हुए आलू भी पकाएं। जब यह पक जाए तो इसमें चुकंदर और भुना हुआ उबला अंडा मिलाएं। तुरंत नमकीन गोभी और ताजा साग बाहर रखना। हम एक उबाल लाते हैं, बंद करते हैं और इसे 20 मिनट के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे काढ़ा करते हैं। बधाई हो, आपने सबसे स्वादिष्ट भोजन रात का खाना तैयार किया है!

- रूसी व्यंजनों का एक राष्ट्रीय व्यंजन, जो मांस और सब्जियों का एक गर्म पहला कोर्स है। आमतौर पर इसमें एक अमीर लाल रंग होता है, लेकिन कई गृहिणियों को कभी-कभी एक समस्या होती है - पका हुआ सूप जल्दी से फीका हो जाता है और पीला हो जाता है। आज हम आपको बताएंगे कि कैसे एक चमकदार लाल बोर्स्क पकाने के लिए।

स्वादिष्ट लाल बोर्स्च कैसे पकाने के लिए?

सामग्री:

  • पोर्क - 300 ग्राम;
  • प्याज - 1 पीसी ।;
  • बीट्स - 1 पीसी;
  • गाजर - 1 पीसी ।;
  • आलू - 4 पीसी ।;
  • सफेद गोभी - 400 ग्राम;
  • ताजा साग;
  • खट्टा क्रीम - सेवा करने के लिए;
  • मसाले।

तैयारी

हम मांस को संसाधित करते हैं, इसे अच्छी तरह से कुल्ला करते हैं, इसे एक सॉस पैन में डालते हैं, पानी में डालते हैं और लगभग एक घंटे तक पकाते हैं जब तक आधा पकाया नहीं जाता है, स्वाद के लिए नमक जोड़ें। और इस बार, सब्जियां तैयार करते समय: उन्हें धोएं और साफ करें। जब सूअर का मांस आधा पकाया जाता है, तो इसमें कटा हुआ आलू और कटा हुआ गोभी जोड़ें।

उसके बाद, पैन को आग पर रखो, इसे गर्म करें, वनस्पति तेल डालें और प्याज, कटा हुआ आधा छल्ले, कटा हुआ गाजर, बीट्स, कटा हुआ काली मिर्च और अजमोद फैलाएं। 5-7 मिनट के लिए सभी स्टू, और फिर पैन में फ्राइंग को बाहर रखना। ढक्कन के साथ शीर्ष को कवर करें, गर्मी को कम करें और लगभग 15 मिनट के लिए बोर्श को पकाना। फिर हम इसे एक काढ़ा देते हैं, इसे प्लेटों में डालते हैं, इसे खट्टा क्रीम से भरते हैं और इसे मेज पर सेवा करते हैं।

चमकदार लाल बोर्स्क कैसे पकाने के लिए?

सामग्री:

  • पोर्क टेंडरलॉइन - 500 ग्राम;
  • सफेद गोभी - 1 कांटा;
  • गाजर - 3 पीसी ।;
  • बल्गेरियाई हरी मिर्च - 3 पीसी ।;
  • लाल टमाटर - 4 पीसी ।;
  • लहसुन - 3 लौंग;
  • लार्ड - 150 ग्राम;
  • बीट्स - 1 पीसी;
  • प्याज - 1 पीसी ।;
  • आलू - 400 ग्राम;
  • मसाले।

तैयारी

सब्जियों को संसाधित किया जाता है, और मांस को पूरी रात के लिए पूर्व-भिगोया जाता है। फिर इसे सॉस पैन में डालें, उस पर थोड़ा पानी डालें और आग लगा दें। जब पानी उबलता है, तो मैल को हटा दें, गर्मी कम करें, ढक्कन के साथ कवर करें और भूनने की तैयारी पर आगे बढ़ें। वसा और प्याज बारीक कटा हुआ, और बीट्स और गाजर पतले चूरे।

अगला, पैन को बाहर रखना और, जब यह तेल डालना शुरू करता है, तो हम प्याज को छोड़ देते हैं और इसे विशेषता गंध को पास करते हैं। फिर बीट्स, गाजर जोड़ें, थोड़ा शोरबा में डालें, कसा हुआ टमाटर डालें और थोड़ा सा चीनी जोड़ें। जब मांस लगभग तैयार हो जाता है, तो इसे बाहर निकालें और क्यूब्स में काट लें। गोभी को भी काट लें, और काली मिर्च को क्यूब्स में काट लें। इसके बाद, गोभी, मिर्च और आलू के साथ मांस पैन में लौटते हैं और कम गर्मी पर उबालते हैं जब तक कि सब्जियां नरम न हों।

खाना पकाने के अंत में एक बोर्स्च ज़ाज़रकी में बिछाएं, मिश्रण करें और इसे उबाल दें। फिर कटा हुआ डिल, लहसुन, मिश्रण को फेंक दें, नमक पर कोशिश करें और लगभग एक दिन तक खड़े रहने के लिए छोड़ दें। अगले दिन, हम प्लेटों में उज्ज्वल लाल सूप डालते हैं और गर्व से अपने रिश्तेदारों का इलाज करते हैं।

चिकन के साथ लाल बोर्श कैसे पकाने के लिए?

सामग्री:

  • चिकन - 600 ग्राम;
  • बीट्स - 1 पीसी;
  • आलू - 5 पीसी ।;
  • बीन्स - 150 ग्राम;
  • गोभी - 300 ग्राम;
  • प्याज - 1 पीसी ।;
  • टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
  • बे पत्ती - 3 पीसी ।;
  • लहसुन - 2 लौंग;
  • मसाले;
  • वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच।

तैयारी

शुरू करने के लिए, पूरी तरह से पकाए जाने तक सेम उबालें। दूसरे बर्तन में चिकन पकाएं। आलू, प्याज और गाजर को संसाधित और किसी भी आकार में काट दिया जाता है। उसके बाद, सब्जियों को मांस शोरबा में फेंक दें। बीट को साफ करें, एक grater पर रगड़ें और वनस्पति तेल पर 5-7 मिनट के लिए उबाल लें।

फिर इसमें टमाटर का पेस्ट डालें और इसे मिलाएं। गोभी पतली कटा हुआ और उसके हाथों से रस निचोड़ें। मांस के साथ लहसुन साफ, काट और फेंक दें, बारी-बारी से फलियां, गोभी और बीट्स बिछाएं। मसालों के साथ सीजन, सूप को ढक्कन के साथ कवर करें, इसे लगभग 10 मिनट के लिए उबाल लें, कटा हुआ साग के साथ भरें और स्टोव से हटा दें।

वीडियो: पेत्रोव्स्कोगो / लाल बोर्स्च से सही बोर्स्ट के लिए नुस्खा

वीडियो: यूक्रेनी लाल बोर्श | पूर्व आसान

यह नुस्खा शायद कई गृहिणियों के लिए जाना जाता है, क्योंकि यह रूसी व्यंजनों का सबसे पारंपरिक व्यंजन माना जाता है। यह सही है, आज हम स्वादिष्ट और उज्ज्वल खाना पकाने के बारे में बात करेंगे, जिन्होंने अपने प्रियजनों को उत्कृष्ट भोजन से प्रसन्न किया। यह व्यंजन लंबे समय तक रूस में दिखाई दिया। यह, सबसे अधिक संभावना है, खाना पकाने के सूप का पहला संस्करण था, रूसी गांवों में आविष्कार किया गया था और स्थानीय रसोइयों का महिमामंडन किया गया था। इस व्यंजन को पकाने की विधि सदियों से बदली और सुधरी है, सभी विशेषताओं और कमियों को ध्यान में रखते हुए। नतीजतन, सदियों से बोर्स्ट न केवल पुराने हो गए, बल्कि, इसके विपरीत, अधिक से अधिक लोकप्रिय हो गए, अपने लिए प्रशंसकों और शौकीनों को प्राप्त कर रहे थे। आज, एक व्यक्ति प्रसिद्ध व्यंजन पकाने के बिना रूसी व्यंजनों की कल्पना नहीं कर सकता है।

यह क्या है

यह व्यंजन क्या है और लाल बोर्स्च स्वादिष्ट और पौष्टिक कैसे पकाने के लिए? यह जोड़ा हुआ मांस के साथ विभिन्न सब्जी सामग्री का एक सूप मिश्रण है। उचित रूप से पकाए गए बोर्स्च न केवल रंग में सुंदर हैं, बल्कि बेहतरीन स्वाद और उच्च स्तर की उपयोगिता भी है, क्योंकि सब्जियों में बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं।

क्या जरूरत है?

लाल बोर्स् को कैसे पकाने की कहानी से पहले, हमें पता चलता है कि हमें इसके लिए क्या सामग्री चाहिए। बीफ़ शोरबा, एक बीट, तीन आलू, तीन गाजर, एक प्याज, गोभी का आधा सिर और, ज़ाहिर है, मांस का एक छोटा टुकड़ा (अधिमानतः बीफ़) लें। ये सामग्री एक अधूरी सूची है, क्योंकि प्रत्येक परिचारिका के पास एक अद्वितीय नुस्खा है। हालांकि, तैयारी का पारंपरिक संस्करण इस सेट पर आधारित है।


टिप्स टिप्स

हम गोमांस लेने की सलाह देते हैं, क्योंकि सब्जियों के मिश्रण के साथ इसका स्वाद बहुत अच्छा है। तो, लाल बोर्स्च को पकाने के तरीके की व्याख्या के लिए आगे बढ़ें। डिश को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसे "मैगी" क्यूब से नहीं, बल्कि असली मांस शोरबा के आधार पर तैयार करने की आवश्यकता है। इस तथ्य को देखते हुए, मांस को पहले से पकाने के लिए डाल दें, सीधे बोर्स्ट पकाने से कुछ घंटे पहले। जब गोमांस पूरी तरह से पकाया जाता है, तो इसे एक अलग प्लेट पर शोरबा से बाहर खींचें। यह आवश्यक है ताकि आगे की तैयारी की प्रक्रिया में यह नरम उबाल न हो। मीट शोरबा तैयार है, आप सब्जियां पकाना शुरू कर सकते हैं।


सभी चरणों

बहते पानी के तहत, बीट्स को साफ करें और इसे कई हिस्सों में काट लें। हम उबलते शोरबा में डालते हैं और इसे लगभग 15 मिनट तक रखते हैं फिर सब कुछ प्रसिद्ध नुस्खा के अनुसार किया जाता है - हम सभी कटा हुआ सब्जियां डालते हैं और उनकी पूरी तैयारी की प्रतीक्षा करते हैं। इस स्तर पर, पहले से ही मांस को नरम बनाने के लिए संभव है। तैयार सूप से हम बीट्स निकालते हैं। यह सुस्त होना चाहिए, क्योंकि मैंने हमारे सूप को रंग दिया था, लेकिन यहां एक चाल है। तैयार बीट्स को एक grater पर रगड़ें और एक रंगीन सब्जी प्राप्त करें, क्योंकि इसके अंदर किसी भी तरह से अपना रंग नहीं खोता है। इसे हमारे भोजन में जोड़ें, और खाना पकाने का काम पूरा हो गया है। अब आपने सीखा है कि अपने प्रियजनों को खुश करने के लिए लाल बोर्स्क कैसे पकाने के लिए। सेवा करते समय, सेवा के लिए तैयार होने पर, आदर्श रूप से एक चम्मच खट्टा क्रीम रखें और बारीक कटा हुआ साग के साथ छिड़के।

बोर्स्च (मोटी सब्जी का सूप, स्टू) - बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ पकवान जिसमें बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं। इसे बड़ी मात्रा में एक बार पकाने के लिए सुविधाजनक है (दूसरे या तीसरे दिन सूप केवल स्वादिष्ट बन जाता है), और पूरे वर्ष बोर्स्च के लिए सब्जियां खरीदना आसान है।

शुरुआत में परिचारिका अक्सर बोर को लाल नहीं बल्कि बैंगनी दिखाती है। इससे बचने के लिए, आपको कुछ नियमों का पालन करने की आवश्यकता है। एक उदाहरण के रूप में, आइए सीखने की कोशिश करें कि कैसे बोर्स्ट खाना बनाना है ताकि यह लाल हो।

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उत्पाद तैयार करना

पहले आपको बोर्स्च के लिए मुख्य सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:

  • आलू को छीलकर काट लें;
  • पत्ता गोभी;
  • पील और बीट्स को काट लें;
  • प्याज को बारीक काट लें;
  • गाजर पीसें;
  • और टमाटर को भी काट ले।

तैयारी

एक पैन और एक फ्राइंग पैन का उपयोग करके एक ही समय में कई चरणों में बोर्स्क तैयार करें:

  • सबसे पहले आपको आग पर बोर्स्ट के लिए शोरबा डालना होगा;
  • जबकि शोरबा उबल रहा है, एक गर्म तवे पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और प्याज को पारदर्शिता के लिए भूनें;
  • फिर गाजर डालें और, अच्छी तरह से हिलाएं, कुछ मिनट के लिए भूनें जब तक कि गाजर नरम न हो;
  • उबलते शोरबा में आलू डालें;
  • प्याज और गाजर में चुकंदर डालें;
  • पैन में थोड़ा पानी या शोरबा जोड़ें, हलचल करें और लगभग पांच मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें;
  • उबलते शोरबा में गोभी डालें और मिश्रण करें;
  • पैन में बारीक कटा हुआ टमाटर और / या टमाटर का पेस्ट डालें;
  • यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा पानी या शोरबा डालें और 5-7 मिनट के लिए उबालने के लिए छोड़ दें;
  • फिर सब्जियों को पैन से पैन में स्थानांतरित करें और मिश्रण करें;
  • कोशिश करें, यदि आवश्यक हो, तो नमक और काली मिर्च जोड़ें;
  • कम गर्मी पर तत्परता लाओ;
  • तैयार बोर्स्च कुचल लहसुन के साथ भरते हैं;
  • अंत में - स्टोव बंद करें, एक ढक्कन के साथ बोर्श को कवर करें और इसे कम से कम पंद्रह मिनट के लिए काढ़ा करें।

मेज पर सेवा कर रहा है

बोर्श को प्लेटों में डाला जाना चाहिए और, यदि वांछित हो, तो खट्टा क्रीम जोड़ें, और कटा हुआ साग के साथ छिड़के।

  • आप लहसुन croutons या pampushkas को बोर्स्च (छोटे बन्स से) परोस सकते हैं खमीर आटा , शीर्ष पर नमक के साथ कुचल लहसुन के साथ लिप्त);
  • यदि वांछित है, तो आप लहसुन के बिना कर सकते हैं, लेकिन स्वाद कम संतृप्त होगा;
  • आलू को पहले से भिगोए गए सेम के साथ हटाया या बदला जा सकता है;
  • बोर्स्च को मांस या सब्जी शोरबा में पकाया जा सकता है, या आप बस पानी पर रख सकते हैं - इस मामले में, जब खाना पकाने के लिए आपको काले एलस्पाइस और बे पत्ती जोड़ने की आवश्यकता होती है;
  • यह टमाटर है जो बीट को सफेद नहीं बनाते हैं और बोर्स्च को एक सुंदर लाल-नारंगी रंग देते हैं, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि वे पके हुए हों, जिसमें अमीर लाल रंग का मांस हो;
  • यदि टमाटर पर्याप्त या लाल नहीं होते हैं, तो टमाटर पेस्ट के बजाय (या उनके साथ) उपयोग करना बेहतर होता है।
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लाल बोर्स्च एक बहुत ही स्वादिष्ट और अच्छी तरह से पसंद की जाने वाली पहली डिश है, लेकिन खाना पकाने में कुछ क्षण हैं जिन्हें ध्यान में रखा जाना चाहिए। विशेष रूप से, इसके सुंदर लाल रंग को संरक्षित करना महत्वपूर्ण है। "सही" छाया केवल तभी प्राप्त की जाएगी जब आप बीट्स और टमाटर के पेस्ट के अनुपात का सही ढंग से चयन करेंगे। यदि आपको "बीट" पक्ष में पूर्वाग्रह मिलता है, तो सूप लाल नहीं होगा, लेकिन बरगंडी। और अगर आप बहुत अधिक टमाटर का पेस्ट डालते हैं, तो पकवान में एक नारंगी रंग होगा। इसलिए एक या दूसरे के साथ "अति न करें"। और इससे भी महत्वपूर्ण है नुस्खा में सिरका की उपस्थिति। यह वह है जो एक प्रकार के रंग फिक्सर के रूप में कार्य करता है।


लाल बोर्स्च कैसे पकाने के लिए - स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी

उत्पादों:

  • 1 गाजर;
  • 1-2 प्याज;
  • हड्डी पर मांस का 200-300 ग्राम;
  • 1 बड़ी बीट;
  • 300 ग्राम आलू;
  • 300 ग्राम सफेद गोभी;
  • टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
  • सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
  • सिरका 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
  • बे पत्ती - 1 पीसी;
  • जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
  • लौंग - 2-3 पीसी ।;
  • काली मिर्च मटर - 3-4 पीसी ।;
  • नमक - स्वाद के लिए।


1 गाजर;   1-2 प्याज;   हड्डी पर मांस का 200-300 ग्राम;   1 बड़ी बीट;   300 ग्राम आलू;   300 ग्राम सफेद गोभी;   टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच।  चम्मच;   सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच।  चम्मच;   सिरका 1 बड़ा चम्मच।  चम्मच;   बे पत्ती - 1 पीसी;   जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;   लौंग - 2-3 पीसी ।;   काली मिर्च मटर - 3-4 पीसी ।;   नमक - स्वाद के लिए।

तैयार करना। पहली चीज आपको हड्डी पर स्टू मांस डालने की ज़रूरत है - पोर्क पसलियों का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है। चूंकि उबालने से ग्रे स्केल बनने लगते हैं, जिन्हें निकालना होगा। एक और दो मिनट के लिए उबालने के बाद उबालें, फिर पानी डालें, मांस और हड्डियों को अच्छी तरह से रगड़ें (हालांकि हड्डी का मांस का सूप बहुत स्वादिष्ट है, हड्डियों में काफी हानिकारक तत्व जमा हो जाते हैं, जिनमें से अधिकांश का निपटारा किया जा सकता है, बस पहले पानी को सूखा दें, (जिसमें वे पकाए गए थे)। धुली हुई हड्डियों को पानी के बर्तन में रखें, जिसमें सूप उबल जाएगा और आग लग जाएगी।


तैयार करना।  पहली चीज आपको हड्डी पर स्टू मांस डालने की ज़रूरत है - पोर्क पसलियों का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है।  चूंकि उबालने से ग्रे स्केल बनने लगते हैं, जिन्हें निकालना होगा।  एक और दो मिनट के लिए उबालने के बाद उबालें, फिर पानी डालें, मांस और हड्डियों को अच्छी तरह से रगड़ें (हालांकि हड्डी का मांस का सूप बहुत स्वादिष्ट है, हड्डियों में काफी हानिकारक तत्व जमा हो जाते हैं, जिनमें से अधिकांश का निपटारा किया जा सकता है, बस पहले पानी को सूखा दें, (जिसमें वे पकाए गए थे)।  धुली हुई हड्डियों को पानी के बर्तन में रखें, जिसमें सूप उबल जाएगा और आग लग जाएगी।

आवश्यक सब्जियां छीलें। कद्दूकस की हुई गाजर, प्याज काट लें।


आवश्यक सब्जियां छीलें।  कद्दूकस की हुई गाजर, प्याज काट लें।

चुकंदर भी पीस लें।


चुकंदर भी पीस लें।

आलू को स्लाइस में काटें और आप इसे हड्डियों को उबालने के लिए पैन में भेज सकते हैं। वहाँ भी भेजें और गोभी। हालाँकि, आप इसके बिना सूप पका सकते हैं।


आलू को स्लाइस में काटें और आप इसे हड्डियों को उबालने के लिए पैन में भेज सकते हैं।  वहाँ भी भेजें और गोभी।  हालाँकि, आप इसके बिना सूप पका सकते हैं।

सबसे पहले, गाजर और प्याज को सूरजमुखी के तेल में भूनें।


सबसे पहले, गाजर और प्याज को सूरजमुखी के तेल में भूनें।

फिर बीट्स डालें और नरम होने तक भूनें। पैन में टमाटर का पेस्ट डालें (अगर वहाँ है, तो इसके बजाय कटा हुआ ताजा टमाटर जोड़ना बेहतर है)। बहुत कम से कम, सिरका पैन में डालें, इसकी सभी सामग्रियों को मिलाएं, और गर्मी से हटाया जा सकता है। सिरका जोड़ने से, बीट अपना रंग बनाए रखेंगे और सूप को लाल रंग से संतृप्त किया जाएगा। यदि आप सिरका नहीं जोड़ते हैं, तो सूप पीला हो जाएगा।


फिर बीट्स डालें और नरम होने तक भूनें।  पैन में टमाटर का पेस्ट डालें (अगर वहाँ है, तो इसके बजाय कटा हुआ ताजा टमाटर जोड़ना बेहतर है)।  बहुत कम से कम, सिरका पैन में डालें, इसकी सभी सामग्रियों को मिलाएं, और गर्मी से हटाया जा सकता है।  सिरका जोड़ने से, बीट अपना रंग बनाए रखेंगे और सूप को लाल रंग से संतृप्त किया जाएगा।  यदि आप सिरका नहीं जोड़ते हैं, तो सूप पीला हो जाएगा।

पैन सब्जियों को सूप में स्थानांतरित करें। इस स्तर पर, एक और बहुत महत्वपूर्ण बिंदु है: इससे पहले कि आप सब्जियों को पैन से पैन में स्थानांतरित करें, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि गोभी और आलू पकाया जाता है। यदि समय से पहले सूप के साथ सिरका बर्तन में जाता है, तो अंडरकुक किए गए आलू सख्त रहेंगे, चाहे वे इसे बाद में कितना भी पकाएं। सब्जियों को डालने के बाद, ढक्कन के नीचे सूप को 10 मिनट तक उबालें, फिर मसाले और नमक डालें। इसे कुछ समय के लिए ढक्कन के नीचे खड़े रहने दें।


पैन सब्जियों को सूप में स्थानांतरित करें।  इस स्तर पर, एक और बहुत महत्वपूर्ण बिंदु है: इससे पहले कि आप सब्जियों को पैन से पैन में स्थानांतरित करें, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि गोभी और आलू पकाया जाता है।  यदि समय से पहले सूप के साथ सिरका बर्तन में जाता है, तो अंडरकुक किए गए आलू सख्त रहेंगे, चाहे वे इसे बाद में कितना भी पकाएं।  सब्जियों को डालने के बाद, ढक्कन के नीचे सूप को 10 मिनट तक उबालें, फिर मसाले और नमक डालें।  इसे कुछ समय के लिए ढक्कन के नीचे खड़े रहने दें।

खट्टा क्रीम के साथ परोसें, ताजा जड़ी बूटियों के साथ गार्निश।

पुनश्च: यदि यह कार्यशाला आपके लिए उपयोगी हो गई है, तो आप अपने लेखक को एक टिप्पणी लिखकर या अपनी आवाज दबाकर "धन्यवाद" कह सकते हैं सामाजिक नेटवर्क प्रकाशन के तहत।

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