Главная › Новости

Вино из сока - рецепт приготовления в домашних условиях

Опубликовано: 10.10.2017

Как приготовить абрикосовое вино.

Традиционные способы виноделия базируются на использовании свежего винограда, который предварительно перелавливается и закладывается в емкость для брожения. В то же самое время мы можем сделать отличное ароматное вино при помощи других методик, которые не базируются на действии природных диких дрожжей. В конечном счете все зависит от того, какие ингредиенты и продукты есть у винодела. Одним из наиболее ярких примеров является вино из сока. Такой домашний алкоголь отличается особой насыщенностью. Кроме того, подобное вино очень просто приготовить.

Основные отличия от традиционной технологии

Классические технологии изготовления домашних вин построены на использовании естественных качеств диких дрожжевых культур, развивающихся на кожуре большинства ягод. Именно этот грибок является катализатором процесса брожения и обеспечивает переработку сахара в этиловый спирт, гарантируя получение вина. При этом традиционный винодельческий процесс не отличается простотой. Он включает в себя множество этапов и требует постоянного контроля.

Простой альтернативой является приготовление вино из сока винограда. По своей структуре технология его получения во многом схожа с классическими рецептами. Однако из нее исключены наиболее трудоемкие и ответственные этапы. Таким образом, мы можем получить качественное домашнее вино с минимальными трудовыми усилиями.

Рецепт приготовления подобного вина основывается на использовании специальных винных дрожжей, необходимых для активизации брожения. Даже свежевыжатые фруктовые или ягодные соки практически не содержат природных дрожжевых культур. Проще говоря, без дополнительного внесения винных дрожжей или особой закваски приготовить вино невозможно.