Як приготувати вермішель на сковороді. З чим подають смажену вермішель.

Опубликовано: 22.10.2018

видео Як приготувати вермішель на сковороді. З чим подають смажену вермішель.

Макароны по-флотски / Pasta With Meat / Очень Простой Рецепт (Вкусно и Быстро)

Якщо говорити про рецепти з вермішелі, то напевно останнім, що прийде нам в голову, це смажена вермішель. Всім відомо, що макарони і спагетті варять. Дійсно, на перший погляд важко навіть уявити собі смажену на сковороді вермішель. Але це здається дивним тільки в нашій країні.



Адже, скажімо, в Вірменії, Індії і Таїланді макарони прийнято саме смажити, і тамтешні жителі, цілком можливо, не уявляють, як можна їсти слизькі розварені борошняні трубочки. Між іншим, готується таке блюдо набагато швидше, оскільки немає потреби кип'ятити півкаструлі води. Так що якщо потрібно терміново (за 15 хвилин) зметикувати на вечерю щось ситне, смачне і в той же час просте і оригінальне, спробуйте рецепт смаженої вермішелі.


Запіканка з макаронів - Правила Сніданку

Готуємо вермішель на сковороді

Для того блюда потрібні такі продукти:

вермішель з твердих сортів пшениці - 250 г; вершкове масло   80-відсоткової жирності - 50 г; кип'ячена вода - 250 мл; сіль, спеції - за смаком.


Как приготовить гнёзда. Вкуснота от Ивана!

Готувати цю страву необхідно так:

Розігріваємо сковорідку і розтоплюємо в ній вершкове масло. Як тільки закипить масло, викладаємо вермішель і гарненько перемішуємо дерев'яною лопаткою. Заважаємо, поки вермішелінкі не стануть темнувато-золотистими. Тепер додаємо охолоджену кип'ячену воду, солимо і знову перемішуємо, не шкодуючи сил. Потім накриваємо сковорідку кришкою і хвилин 10 чекаємо, поки наша страва «дійде». Готову страву розкладаємо по тарілках, посипаємо спеціями (можливо, хтось любить з кетчупом), прикрашаємо гілочкою свіжої петрушки або кропу.   До слова, відміряти потрібну нам чверть кілограма продукту можна за допомогою звичайної гуртки, ємність якої, як правило, становить 250 мл. Якщо насипати вермішель в посудину до країв, це і будуть необхідні нам 250 м

Спеції до смаженої вермішелі

  Приправи до цієї страви потрібно вибирати з розумом, а не насипати перші підвернулися під руку.

Для почав вам підійде:

Куркума забезпечить страві апетитний жовтуватий відтінок і ненав'язливий пряний аромат. Майоран додасть яскравий і особливий пікантний смак, його можна також використовувати замість перцю. Сушений часник перетворить прісне блюдо в гостре, запашне і ароматне страву. Хмелі-сунелі зробить звичайну вермішель загадковим блюдом східної кухні.

З чим подають смажену вермішель

  Цю страву може виступати як самостійне блюдо, а може служити як гарнір до м'яса, риби, а також птиці. Наприклад, запечений короп, м'ясо по-французьки, котлети, курині крильця   будуть чудово поєднуватися з макаронних гарніром. Не зайвим буде згадати, що готувати смажену вермішель найкраще в глибокій сковороді з тефлоновим покриттям. Можна також використовувати вок - це кругла і глибока китайська сковорідка або неемальовану каструлю.

Як краще смажити вермішель

У наведеному вище рецепті для приготування страви ми використовували вершкове масло, але, в принципі, обсмажувати можна і на рослинному - оливковій або соняшниковій. Останнє є більш привабливим, особливо якщо це не рафінована, а даний темне соняшникове масло з густим запахом насіння. Крім того, обсмажувати також можна по-різному. Наприклад, прожарити вермішель на сухій сковороді і лише потім додати масло. В цьому випадку при додаванні води буде менше бризок. Правда, якщо обсмажувати в маслі, то вийде набагато смачніше. До речі, ми зовсім забули про цибулю. І дарма. Перефразовуючи відому приказку, вермішель цибулею не зіпсуєш. Трохи підрум'яньте цибулька в розтопленому маслі, перш ніж висипати в сковороду вермішель, і отримаєте самостійне блюдо, до якого не потрібно ні м'яса, ні риби, ні птиці.

Ця вермішель з мого раннього дитинства. Її готували і мама і бабуся. А бабуся ще розповідала, як таке блюдо готували її мама і бабуся. Тільки замість вермішелі тоді була домашня локшина . Так що вік цього рецепта не менше двох століть.

   Рецепт хоч і найпростіший і, чесно кажучи, не багатий, але дуже смачний. Вермішелінкі лежать одна до однієї, чи не сліпа. Аромат дуже насичений. Смак зовсім не такий, як у звичайній вареної вермішелі. І навіть фактура після обсмажування робиться інший.

СКЛАД

1 велика цибулина (150г) , 100г вермішелі або локшини , 1 стакан води (250г) , 0,5 ч ложки солі, 1 ст ложка рослинного масла (17г) , 15 ~ 20г вершкового або 10г топленого масла

Цибулю нарізати якомога дрібніше.

   У сковороді на невеликому вогні розігріти олію. Покласти цибулю.

Обсмажувати при частому помішуванні до прозорості і початку зміни кольору.

Покласти в сковороду шматочок вершкового масла.

   Насипати вермішель або локшину.

Вогонь додати до максимуму.

   Смажити при безперервному помішуванні до почервоніння вермішелі.

   Обережно! Вермішель дуже швидко засмажується!

Влити в сковороду окріп.

Посолити. Закрити сковороду щільною кришкою. Вогонь зменшити до мінімуму.

   Гасити 5 хвилин. Спробувати вермішель. Вона повинна бути м'якою, але щільною і не розвалюється.

   Кришку відкрити. Якщо в сковороді буде зайва рідина - випарити на великому вогні.

rss