Главная › Новости

Соте из баклажанов на зиму, рецепт пальчики оближешь

Опубликовано: 06.11.2018

Соте из баклажанов на зиму. Sauteed eggplant.

Заготовок на зиму существует целое множество, было бы время и силы их заготовить. Перед вами рецепт отличной закуски – соте из баклажанов на зиму. Если вы считаете, что это обычное рагу, то очень ошибаетесь. Ведь здесь есть пару секретов, которые нужно обязательно соблюдать в процессе приготовления. Например, для соте даже метод нарезки овощей играет огромную роль.

Поскорее записывайте в свою тетрадку все тонкости приготовления баклажанного соте. Ведь оно выходит оригинальным и очень вкусным —  просто пальчики оближешь! Годится как отдельное блюдо или как дополнение к мясу или гарниру.

Ингредиенты:

Баклажанам срезаем хвостики и избавляемся от излишней горечи таким образом: нарезаем плоды кусочками (три на три), складываем их в одну посудину, заливаем водой и всыпаем столовую ложку поваренной соли. Оставляем их в покое на 40 минут, они отдадут лишнюю горечь.

Этим временем занимаемся остальными овощами: томаты нарезаем такими же кусочками, как и баклажаны.

А сладкие перцы очищаем от сердцевин и нарезаем соломкой.

Лук чистим, нарезаем крупными кусочками.

25 мл растительного очищенного масла нагреваем в сковородке. Обжариваем на масле лук, пока он не станет красивого золотистого цвета. Добавляем сладкий перец и жарим овощи еще минут пять. Сюда же добавляем нарезанные томаты и жарим все вместе 5 минут.

На другую сковородку наливаем остальные 25 мл подсолнечного масла и разогреваем. Отжатые баклажаны (которые мы вымачивали) жарим до полуготовности на отдельной сковородке. На все у вас уйдет минут 15.

Далее высыпаем все овощи сверху баклажанов и не перемешивая тушим под закрытой крышкой 20 мин.

Добавляем измельченный чеснок и тушим еще пять минут.

Готовое баклажанное соте раскладываем в сухие и чистые баночки и закатываем.

Приятного аппетита!